Салат из баклажанов
9 июня 2008
баклажаны - две штуки чеснок (натертый) - 1 зубчикмайонез - 6 чайныхл.йогурт - 6 чайныхл.соль, перец - по вкусузелень петрушки (нарезанная) - две столовых ложки питтанарезанные соломкой сырые овощи.
Вскипятите кастрюлю воды. Варите баклажаны в течение получаса или до тех пор, пока они не станут мягкими. Слейте воду. Когда баклажаны остынут настолько, что их можно будет возьмем в руки, разрежьте их вдоль и чайной ложкой выньте мякоть, очищая до шкурки. Остудите. При помощи кухонного комбайна перемешайте мякоть баклажанов, чеснок, майонез и йогурт до получения однородной массы. Заправьте по вкусу солью и перцем. Переложите баклажанную икру на сервировочное блюдо. Охлаждайте в течение часа. Украсьте петрушкой и подавайте с питтой и нарезанными столбиками сырыми овощами.